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乌冬面和我们平时吃的面条有什么区别?
发布于:2018/11/7 16:32:00    点击量:
乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用小麦粉为原料制作而成。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。最经典的日本乌冬面做法,离不了牛肉和高汤,面条Q弹爽滑,高汤浓郁,所以要是有机会去日本,一定要尝一碗正宗的的牛肉高汤乌冬面。
乌冬面的制作方法和我国一般面条基本相同,与一般的面条不一样的是,乌冬面的口感更爽滑、更有弹性、且比一般的面条要粗,这也是乌冬面的基本特点。日本对乌冬面的粗度有专门的规定,按照日本农林水产省的规定,圆面条的截面直径超过1.7毫米,或扁面条的厚度超过1.7毫米,就可以叫做乌冬面。因此,乌冬面和一般面条的区别也不是很大,它只不过是口感爽滑且富有弹性的粗面条罢了。
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